Back to the basics...

So, das war letzte Woche ja ein ganz schön langer Post. Habst du dich denn auch gut davon erholt? ;P Weil der Post an sich schon so lang war, kam das Rezept für den Boden etwas kurz denke ich. Immer wieder sehe ich im Internet, dass viel Leute Schwierigkeiten damit haben Massen richtig unterzuheben.

Jetzt mache ich einen dunklen Boden für mein nächstes Projekt, aber die Herstellung ist die gleiche nur die Zutaten sind leicht abgewandelt.

7 Eier 

200g Zucker

S,V,Z

100g Mehl

100g Weizenpuder

30g Kakao

Backpulver

2 Päckchen Espressopulver

100g Flüssige Butter

Backofen auf 180°C vorheizen.

Für den Boden schlägst du die Eier mit dem Zucker und den Gewürzen auf. 

Damit das Ei richtig schön stabil wird muss es lange schlagen ( so ca. 10-15 Minuten, je nachdem wie kalt die Eier sind, wenn sie Zimmertemperatur haben eher 10 Minuten).

Wenn du eine Küchenmaschine hast kannst du das Mehl, Puder und Backpulver sieben und die Butter in der Mikrowelle flüssig machen, während die läuft. Wenn du allerdings nur ein Handrührer hast, solltest du dies erledigen bevor du das Ei aufschlägst ( No shame! Ich habe meine Maschine auch erst 2 Jahre :P).

Wenn das Ei fertig aufgeschlagen ist, wird der Mehl-Mix in ca. 3 Teilen unter das Ei gehoben und dabei immer schön am Kesselboden kratzen. Anschließend wird die warme, flüssige Butter in einem dünnen Strahl dazu gegeben und vorsichtig untergehoben.

Das wars auch schon! Die Masse wird in eine Backform gefüllt und ca 20-30 Minuten bei 180°C gebacken.

ACHTUNG: Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren!Wir haben seit einem Jahr einen neuen Ofen und der ist viel heißer, daher schaue ich nach 20 Minuten zwischen durch immer mal nach und piekse mit einem Zahnstocker in die Mitte und wenn nichts dran kleben bleibt, ist der Boden durchgebacken.

Und TADAAA! Am besten drehst du den Boden um, damit er beim Auskühlen nicht zu viel Feuchtigkeit verliert.

So solltest du den Boden dann stehen lassen, bis er komplett ausgekühlt ist. Ich backen den Boden meistens einen Tag bevor ich ihn brauche.

Und was aus dem Boden geworden ist erfahrt ihr in der nächsten Folge vom Ina & Cake! :D